几道家常菜,好吃到舔盘子,成本还不到20块钱 黄芪水煮鱼 材料: 草鱼700g 豆芽50g 生菜适量 黄芪20g 枸杞10颗 细香葱1根 姜1块 鸡蛋1个 淀粉3茶匙 胡椒粉1茶匙 盐适量 花椒适量 干辣椒6个 步骤: 1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段 2.鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈,用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用 3.锅里放油,下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄芪的水倒入,烧开之后熬煮十分钟 4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味,再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中 5.调大火,将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里,变色就捞出来盛于豆芽之上,汤汁过滤杂质倒入碗里。 6.另起锅放油,将油熬至稍有青烟冒出时,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下,然后将它们和油一同淋在鱼片上。 燕麦猪蹄 材料: 猪蹄2个 燕麦1小碗 生姜 八角 桂皮 黄酒 油 盐 糖 生抽 老抽 水 步骤: 1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块,用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。 2、锅中放少量油,将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高,烹入黄酒,加入适量生抽后翻炒。 3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦,再加入适量老抽。 4、加入一碗水,大约漠过食材,盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后,按照咸度调入合适的盐。 剁椒菜花粉丝煲 材料: 菜花 粉丝 五花肉香葱蒜片 盐 料酒 酱油 步骤: 1、五花肉洗净切片。粉丝放入开水中烫软,捞出过凉。菜花掰小朵,洗净 2、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒。加入1颗大料炒出香味炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。 3、加入适量清水,约2/3小碗,加入盐。再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂 4、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀 5、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。 烤豆腐 材料: 豆腐孜然辣椒面综合烧烤料花椒面食用油盐适量 步骤: 1、豆腐切块,表面划口备用、青椒切粒备用。 2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀,刷豆腐正反侧面各一次 3、刷好油的豆腐放入200°烤箱,烤约10分钟,表面再次刷油,继续烤约20分钟即可 酱椒蒸茶菌 材料: 茶树菇250克自制酱椒鲜青椒颗小米椒颗姜片大蒜片大葱节盐味精 步骤: 1、将茶树菇撕成丝放碗里,加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节 2、调入盐、味精后掺入高汤和菜油,待入笼蒸12分钟后,出笼盛窝盘里即成。 营养师蓝冰滢 营养师妈妈的健康育儿经验分享。 好性格、大长腿、不生病 吃好三顿饭都搞定! |