鸡胗遇上鸡心的花样吃法，既下饭又下酒，好吃不贵

这个鸡胗和鸡心，在家你也别老炖着吃了。您像我这样做呀，既下饭又下酒。

鸡胗中含有丰富的铁元素，食用鸡胗能达到补铁的功效，有辅助改善缺铁导致的厌食、挑食、生长发育迟缓、头晕、失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋的作用。

这个鸡胗咱们清洗干净先横着切，然后再竖着切，把它切成花刀的形状

咱们把鸡心也给它切成十字花刀，切成这样打好花刀的鸡胗子和鸡心更容易入味，鸡心具有补血益气的作用，可用于贫血、心气虚、心血不足而导致皮肤暗黄无光泽、手脚冰冷等症状。

咱们凉水下锅，放入一勺去腥的料酒，水开给它撇去血沫，然后捞出清水冲凉，控干水分备用。

锅中烧油，放入花椒、干辣椒、葱姜，

放入一勺蒜蓉辣酱，给它爆香。放入生抽，蚝油，下入焯好的鸡胗和鸡心，开大火给它煸炒，炒掉这个鸡胗和这鸡心的水分，

放入少许的老抽上色，给它炒香。炒香以后咱们开始加入水，没过这个鸡胗就可以了。

放入食用盐，鸡精调口味，咱们大火给它烧开，改小火在这炖二十分钟，时间到。

咱们再放入鹌鹑蛋，接下来咱们再盖上锅盖炖五分钟。鹌鹑蛋炖至入味，咋们在勾个薄芡，

把这个汤汁炒至黏稠，撒点白芝麻，出锅装盘就可以了，下酒好菜就做好啦。 #缤纷十一假日指南#