教你一个鲫鱼的新吃法，葱烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩入味儿，葱香味儿浓郁

鲫鱼除了红烧做汤，还可以像我在家这样做。今天，教你一个鲫鱼的新吃法，葱烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩入味儿，葱香味儿浓郁。

首先食材准备：

大鲫鱼1-2条（提前处理好，改好刀），姜丝，小葱，酱油，料酒，米醋，盐，白糖，少胡椒粉，白开水。

具体步骤：

第1步：润锅。煎鱼不粘锅，不破皮的秘诀就是要润锅，今天就教你一个方法，大火把锅底烧到微微冒烟，加入食用油，同时呢，转动锅体，让热油扔到锅的每一处，这样煎什么都不会粘锅。

第2步：把改好刀的鲫鱼下锅，一面煎至定型后，转动锅底，再翻过来煎另一面，两面金黄后盛出。

第3步：另起锅烧油，放入提前切好的姜丝，要加入整根儿的香葱，小火煸香。

第4步：再放入鲫鱼，把葱叶部分翻过来，包裹住鲫鱼，再来一个大翻勺，加入20克的酱油，10克料酒，5克米醋，烹出香味以后，再加入开水调味儿。

第5步：再加入盐两勺，白糖，少许的胡椒粉，加上盖儿，改中火烧至20分钟时间到调大火来收汁，汤汁收至黏稠就可以出锅装盘了。