鳕鱼吃腻了清蒸做法，试试这种外酥里嫩的做法，越吃越香

　　鳕鱼的肉质非常细嫩、刺少，营养丰富，很多人喜欢买回来给孩子吃，而大多数人喜欢把鳕鱼直接蒸着吃，那除了蒸制，还有什么好吃的做法呢？今天懒哥就先给大家介绍一种好吃的做法，香酥鳕鱼块，外酥里嫩。

　　用料：

　　鳕鱼段，面粉，淀粉，鸡蛋，生姜，盐，白胡椒粉，料酒，油。

　　做法：

　　给鳕鱼段去鳞，剔除中间的大骨，切成小块儿。

　　将切好的鳕鱼块放入碗中，加入一点蛋白，适量的加点盐和白胡椒碎，少量的料酒，再放入两三片姜片，用筷子搅拌均匀，把鱼肉搅拌均匀，腌制5分钟，去去鱼的腥味，把鱼肉增加一点底味。

　　往腌制好的鱼肉中加入一小勺的混合粉，搅拌均匀，使鱼肉表面均匀地裹上一点湿面糊。

　　再把剩下来的混合粉倒入鱼肉中，用筷子稍微拌一拌，鱼肉表面裹上混合粉即可。

　　锅内倒油，油温烧至筷子放进去冒小泡，放入鱼块炸制。

　　炸到鱼块表面发黄发脆，捞出鱼块，油温继续加热，将鱼块倒入锅内复炸一遍。

　　直到鱼块炸到金黄酥脆，即可捞出沥油，这道香酥鱼块就做好了，炸好以后最好趁热吃，外壳很酥，里面的鱼肉很细嫩，老少皆宜。

　　小贴士：

　　混合粉是用淀粉和面粉按照1:1的比例调制而成。